Kit complet Yoshimi Shinkejime pour la pratique de l'Ikejime.
Shinkeijime/Ikejime/Ikijime est la technique de destruction du nerf pour retarder le processus de rigidité cadavérique et conserver plus longtemps la fraîcheur de la chair du poisson (Vous pouvez préserver sa saveur fraîche "umami".).
C'est la façon la plus humaine de tuer le poisson.
A l'origine, le Shinkei-Jime était une technique populaire parmi les pêcheurs professionnels japonais.
Avec le kit ShinkeiJime, même les débutants peuvent le faire plus facilement !
Ce kit contient :
- 1poinçon avec poignée en bois et aiguille en acier inoxydable
- 1 tige ikejime en nickel de titane.
| Référence Fournisseur | ERMYOKITSHIN101 |
|---|---|
| Marque | Yoshimi |
